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        涼菜做法大全(涼菜的制作方法及配料)

        2021-09-10 17:03:05 · 經貿網  seo大咖   
           

        請問有沒有涼菜的做法推薦?

        簡單易做的涼菜太多了,如拍黃瓜,黃瓜拉皮,拌干豆腐絲,小蔥拌豆腐,松花蛋拌豆腐,這些都屬于涼菜而且簡單好做,但我在這里介紹的事涼拌木耳和銀耳一起拌的涼菜,即有營養又好吃,希望你能喜歡,下面把制作的流程發給你。

        1 首先我們先準備材料,泡好的木耳,和銀耳木耳最好頭一天晚上泡好的,圓蔥,黃瓜,胡蘿卜,蒜末。干辣椒段,蔥段,姜片,大蒜瓣。

        2 需要用的調料,鹽,雞精,味素,白糖,醬油,白醋。

        3,在拌銀耳和木耳之前,我們先炸點料油,這個料油是這到涼拌木耳的精髓,要想好吃可不要嫌麻煩喲,鍋中放油多一點,多一點,剩的話到時候料油即可炒菜用,也可以下次拌菜在用,等油溫熱的時候,我們依次放入,蔥段,姜片,大料,大蒜瓣用刀拍一下,香菜莖,把葉子上半部分留著拌菜用,干辣椒段,等炸到微微糊的時候撈出放涼備用即可。

        4 這時候我們就可以切木耳和銀耳的配料了,圓蔥切絲,黃瓜,胡蘿卜,切成菱形片,和木耳,銀耳,放在一個盆里,里面放上香菜,蒜末,少許鹽,白糖,白醋,雞精,味素,和我們剛才炸好的料油,可以放點炸好的那個干辣椒段,好看,攪拌均勻就可以了。

        希望我的回答對你有所幫助如有什么還不明白的地方可以評論里留言,

        涼菜做法大全

        涼拌菜的做法大全?

        您好,根據您的問題,我讓您推薦幾款我喜歡吃的涼菜供您參考:

        涼拌豆皮食材:

        豆皮 1張

        大蒜 4瓣

        黃瓜 半根

        小米椒 適量

        香菜 適量

        做法步驟:

        ①:豆皮切絲,大蒜拍碎,小米辣切碎,黃瓜切絲、香菜切段備用。

        ②:鍋中水開放豆皮焯水1分鐘、撈出過涼水!

        ③: 碗中加入蒜末、小米椒碎、澆上兩勺熱油,再加入兩勺生抽、兩勺香醋,一勺蠔油,適量鹽,兩勺辣椒油拌勻備用

        ④:放黃瓜絲和香菜段,再淋上調好的料汁,拌勻即可!

        如果您喜歡木耳,胡蘿卜絲,花生等配料也可以適量加入。

        涼拌腐竹配料:

        腐竹 2-3根

        木耳 10朵

        黃瓜 半根

        辣椒面 1勺

        熟芝麻 適量

        蔥花香菜 適量

        花生米 適量

        做法步驟:

        ①:腐竹提前用溫水泡發,木耳用冷水泡發,泡好后,腐竹切斷,木耳清洗干凈,黃瓜洗干凈,拍碎切段,用鹽腌制5分鐘,把多余的水份倒掉

        ②:鍋中燒開水,下腐竹木耳,煮2分鐘, 時間不宜過長,否則腐竹沒嚼勁,撈出,涼水沖洗干凈,控干水

        ③:控干水的腐竹木耳,倒入大碗中,加蒜末,辣椒面,熟芝麻,蔥花,鍋中燒熱油,澆上,讓蒜,蔥,芝麻,辣椒面充分發揮香味

        ④:再加一勺辣椒油,一勺生抽,一勺香醋,鹽,少許糖,香油,香菜,花生米,拌均裝盤

        涼菜的選擇有很多,土豆絲,茄子,黃瓜等都是不二之選,您可以根據喜歡進行制作。

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